طرز تهیه کباب دیگی و آشنایی با اصول پخت کباب دیگی خوشمزه

کباب دیگی از انواع کباب های خوشمزه و ایرانی است و اگر شما تمایل دارید کباب را بدون استفاده از منقل و باربیکیو در منزل بسازید بهتر است از تهیه این نوع کباب غافل نشوید
در طرز تهیه کباب دیگی به روش اصلی و سنتی از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند با ادویه جات خوش طعم استفاده می شود ولی می توانید در صورت تمایل این نوع کباب را با گوشت خالص گوساله و گوشت مرغ یا بوقلمون نیز تهیه کنید کباب تابه ای، کباب دیگی و جوجه کباب تابه ای و کباب شامی از انواع کباب های ایرانی و لذیذ هستند و بهتر است شما برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی تان این کباب ها را در منزل بپزید
مواد لازم گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم پیاز متوسط : یک عدد فلفل و نمک : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم گوجه فرنگی : سه عدد طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه در منزل برای تهیه کباب دیگی ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید سپس درون ظرفی مناسب پیاز و گوشت چرخ کرده را با یکدیگر مخلوط نمایید و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و در صورت تمایل سماق به مخلوط گوشتی بیفزایید
مایه کباب را ورز دهید تا با یکدیگر ترکیب شوند
در مرحله بعدی دستور پخت کباب دیگی تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و کف آن مقداری روغن بریزید سپس مایه کباب را با کمک دست کف تابه پهن کنید
 درب تابه را روی آن قرار دهید و شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید بعد از اینکه مخلوط گوشتی شروع به آب انداختن کرد درب تابه را بردارید تا آب اضافی آن بخار شود
با کمک کفگیر مایه کباب را به صورت مثلثی یا نواری برش دهید. بعد از اینکه یک طرف کباب ها سرخ شد طرف دیگر آن ها را برگردانید و اجازه دهید تا کباب دیگی به صورت کامل سرخ و پخته شود
در این مرحله از طرز تهیه کباب دیگی گوجه فرنگی ها را برش دهید و روی کباب ها قرار دهید همچنین می توانید آن ها را به صورت جداگانه درون تابه ای دیگر سرخ نمایید
بعد از سرخ شدن کباب ها آن ها را درون ظرفی مناسب قرار دهید و به همراه گوجه فرنگی و برنج زعفرانی و مقداری سماق و نوشیدنی دلخواه و سبزی خوردن میل نمایید
دستور تهیه سس گوجه و سیر در صورت تمایل می توانید به جای قرار دادن گوجه ها روی کباب های تابه ای، سس سیر و گوجه خوشمزه ای را به روش زیر تهیه کنید سپس کباب های سرخ شده را به مدت چند دقیقه درون سس مخصوص قرار دهید و سرو کنید
مواد لازم  پیاز رنده شده : یک عدد پوره گوجه فرنگی : یک لیوان سیر رنده شده : دو حبه رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل : به مقدار لازم رردچوبه و پودر پاپریکا و دارچین : به مقدار لازم دستور تهیه سس سیر و  گوجه  برای تهیه سس گوجه و سیر ابتدا مقداری روغن زیتون درون تابه بریزید سپس سیر رنده شده و پیاز را تفت دهید و مقداری فلفل و پودر پاپریکا و نمک و دارچین و رب گوجه فرنگی به مخلوط سیر و پیاز بیفزایید و مواد را تفت دهید سپس پوره گوجه فرنگی در صورت نیاز با مقداری آب مخلوط کنید و به مواد سس بیفزایید و اجازه دهید تا سس به دمای جوش برسد سپس حرارت گاز را کم کنید و سس را به کمک میکسر یکدست نمایید و کباب های سرخ شده را درون سس قرار دهید و اجازه دهید تا کباب ها مغز پخت شوند
نکات طلایی برای پخت بهتر کباب دیگی برای طرز تهیه کباب دیگی بهتر است از گوشت کم چرب یا بدون چربی استفاده نمایید
آب پیاز را بعد از رنده شدن حتما بگیرید
مواد کباب دیگی باید به خوبی ورز داده شوند تا از باز شدن کباب ها درون روغن جلوگیری شود
به جای ورز دادن مایه کباب می توانید مواد را با یک دست از درون کاسه جمع کنید و چند مرتبه در کف کاسه بکوبید
در این مطلب با طریقه درست کردن کباب دیگی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این کباب خوش طعم در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید
منبع : آرگا برچسب :